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麻辣鱼片、冷锅串串、腌黄瓜条的家常做法,营养美味_

发布日期:2020-08-06 03:34   来源:未知   阅读:

麻辣鱼片

备料:鱼1条、干辣椒1把、青花椒1把、花椒2勺、郫县豆瓣酱1勺、料酒1勺、淀粉2勺、盐3克、姜4片、蒜5瓣、白胡椒粉1勺、鸡蛋1个。

做法:把干辣椒洗净切成段、花椒清洗干净控水备用,鱼清理干净去头去骨,鱼肉洗净切成片放在碗中,加入盐、胡椒粉搅拌均匀,加入鸡蛋和淀粉搅拌均匀备用。

青菜洗净控水备用。锅中烧水,水开后放入青菜焯水断生,捞出控水铺在盘底备用。姜洗净切成片、葱切成花、蒜去皮洗净切成片备用。

锅中烧油,油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味,炒至表面金黄,倒入郫县豆瓣酱翻炒出香味,倒入清水、鲜酱油、盐大火煮开,倒入鱼片煮1分钟,捞出放在青菜上备用。

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